燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此台灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。
有考據指燒烤的英文名稱barbecue這個字（俗稱BBQ）有可能是來自加勒比海。從前法國海盜來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從鬍鬚到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱 barbe-cul （法文cul 字末尾的「l」不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Ｑ同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。
由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但不少餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和台灣等地，稱之為燒肉店，也就是在室內每人座位前有建在桌子當中的燒烤架，放上木炭，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。 雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時常見的。在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。
烤狀猿[]
這家日式燒烤店，真的是令我回憶的地方，怎麼說呢？我永遠都無法忘懷那味道，沒錯就是烤肉味，那肉質吃了真的會想再吃一次，還有無限量的供應的日式炸食我真的是欲罷不能，當然不能忘記吃完了燒烤、炸食之後，還有火過可以解解渴還有那乾燥感，然後繼續努力吃吃吃 而且這家店就在中技附近，走路大約幾分就到啦！你唯一要擔心的就是身上錢有沒有帶足，因為一餐可不便宜喔！ 試吃評價:只有一句話烤肉好吃阿！不過不要烤太焦了，強烈建議進去之後，烤的食材除非要喜歡或是3、5好友要吃，不然不要亂點，因為有些食材吃起來味道真的會被嚇到，結果就會剩下很不好看，說真的若進去只吃日式炸食也值得，真的炸得很好吃，奉勸各位饕客勢必要來嘗試一次。
石頭[]
石頭日式碳烤跟烤狀猿的差別在於這裡的場內氣氛比較亮而且整齊，不然大致上是差不多的，若我沒搞錯的話，上次到這吃時有某位有錢人點了上等的套餐，內容物和我這貧民吃的一樣，不過重點他多了一盤我在菜單上點不到的上等牛肉，不過沒關係我吃其他肉吃到飽就好了，雖然說沒吃到上等的，不過我這中等肉也不是省油的燈，該肥的該瘦的一點也不嫌少，與朋友可以說是吃到忘我阿！ 試吃評價:就食物本身跟烤狀猿差不多，重點在於氣氛氣氛，當時我是跟好野人吃飯，但是如果帶女友來的話，一方面可證明自己是個有格調的男士，而另一方面可證明自己是個大飯桶，有些女性喜歡會吃的男友，除此之外吃飽後要給他冰淇淋+飲料這樣才夠本，建議熱戀情侶以及有料紳士團前來挑戰。